Corso obbligatorio in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande.
HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). È un sistema di controllo che ha come obiettivo la garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità degli alimenti.
Questo corso è obbligatorio per i dipendenti di attività ed esercizi commerciali del settore alimentare addetti alla manipolazione di cibo e bevande.
Gli operatori del settore sono pertanto chiamati a conoscere le normative; le sanzioni; le linee guida sui comportamenti e le procedure da adottare per garantire un’adeguata igiene alimentare.
D.Lgs. 193/07, derivante dai Regolamenti Europei 852/04, 853/2004, 854/2004 e 882/2004 e 178/02.
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